IDF公报提倡修订乳制品中乳糖的处理方法
牛奶、奶酪、酸奶和其他培养/发酵乳制品由复杂的结构组成，是几种关键营养素的重要来源。作为营养丰富的包装的一部分，乳制品也含有天然存在的糖，乳糖。根据国际乳制品联合会的说法，以一种独特的方式来考虑乳制品是很重要的，这归功于其内在乳糖含量的重要营养特性。
虽然过量摄入添加糖/游离糖与非传染性疾病有关，但没有证据表明自然产生的糖(如乳制品中的乳糖)与慢性疾病风险有关。相反，作为牛奶中天然存在的糖，乳糖与某些特定的健康特性有关，比如在婴儿时期和可能在老年人中增强肠道钙的吸收。此外，最近的研究表明，未被吸收的乳糖可能在消化道中具有类似益生元的作用。
尽管有这些科学证据，但在一些国家，牛奶或奶制品中天然存在的乳糖被卫生组织或权威机构视为添加/游离糖。此外，尽管对"天然糖"和"添加/游离糖"进行了区分，但有人提出了一些政策，通过考察包括乳糖在内的糖的总量来评估食品的健康益处。
鉴于有必要提高对乳糖益处的认识，并认识到缺乏关于乳制品(包括乳糖)作为健康饮食一部分的重要作用的循证信息，以色列国防军正在发布其公报509/2021:乳糖，一种重要的营养物质:倡导修订乳制品及其内在糖的政策方针．该公告提供了IDF关于乳糖的立场文件所介绍的主题的深入细节2020年9月。
IDF总负责人Caroline Emond说:“乳制品一直被认为是均衡饮食的重要组成部分，有大量的科学证据支持牛奶和其他乳制品对营养和健康有益。”全世界的饮食指南都推荐食用它们，它们与健康有益。在公共卫生政策中没有理由不鼓励食用乳制品中天然存在的乳糖。我们希望这份IDF公告将有助于国家当局在设计和推广国内营养政策时考虑到乳糖的独特性，特别是那些建议减少糖的消费的政策。”
根据世界卫生组织(WHO)的说法，术语“游离糖”指的是制造商、厨师或消费者添加到食物中的所有单糖和双糖，以及蜂蜜、糖浆和果汁中天然存在的糖。这一定义不包括天然存在的糖，如乳制品中的乳糖和水果中的果糖。由于没有不良影响的报告证据，自然产生的糖被有意排除在世卫组织的建议之外。
在执行旨在改善当地或区域健康的各种饮食战略或食品政策时，在评价食品的健康时往往注重总糖含量，而不区分添加/游离糖和自然产生的糖。IDF指出，重要的是要考虑到政策的意图，并与其他政策(如饮食指南)相一致。如果不这样做，就有可能过度惩罚营养丰富的食物，如含有固有糖分的乳制品，并对那些依靠牛奶和乳制品摄取蛋白质、维生素和矿物质的人的营养和健康产生负面影响。
由以色列国防军乳糖行动小组的专家在营养与健康常设委员会的保护下制定，联合会的公报总结了牛奶和其他乳制品中天然存在的乳糖及其营养和健康特性的科学证据，并概述了牛奶和乳制品在健康饮食中发挥的关键作用。
国际膳食联合会行动小组组长、注册营养师mararetha Vermaak说:“由于乳制品中的天然乳糖含量，根据某些政策或监管建议，如果采取‘全糖方法’，乳制品可能会被不公平地归类为‘高糖’。”本公报中的综述向IDF成员提供了关于乳制品(包括乳糖)对健康、均衡饮食的重要贡献的循证信息。报告强调，旨在降低人们关注的营养素(如糖)摄入量的政策措施不应以牺牲牛奶、牛奶类产品、奶酪和酸奶等核心营养丰富的食品的消费为代价。”
食物是一种复杂的营养基质，它们以多种方式相互作用，影响健康结果。营养不仅仅是营养，还包括均衡的饮食。因此，以色列国防军指出，在采取措施防治非传染性疾病时，应考虑周到，不要妨碍促进营养和健康食品的消费。长期以来，乳制品一直被视为均衡饮食的重要组成部分，在制定旨在降低相关营养素摄入量的政策措施时，应考虑到这一点，而不应阻止营养丰富的核心食品(如牛奶、牛奶类产品、奶酪和酸奶)的消费。
公报509/2021现已在以色列国防军网站免费下载。