一种用于增加羊奶甜度的糖可以提高消费者的接受度 根据《乳制品科学杂志》(Journal of Dairy Science)的一项研究,消费者对开菲尔酒的情绪反应和感官接受程度受到所添加糖类型的影响。 乳品科学,成分
IDF 2020专题讨论会的主题发言者宣布 IDF奶酪科学与技术研讨会介绍了奶酪微生物生态学、成熟、风味、质地、功能性、奶酪真实性、营养、健康、效率和工艺创新等领域的最新研究、创新和专业知识。 乳制品加工,乳品科学