Lactalis在2021年全球乳制品前20名中取代雀巢

荷兰合作银行(Rabobank)的年度全球乳业20强报告显示，在2021年，私人控股的拉克塔利斯(Lactalis)取代了长期以来的行业巨头Nestlé，成为全球最大的乳业公司。荷兰合作银行(Rabobank)全球乳品策略师玛丽•莱德曼(Mary Ledman)表示:“拉克塔利斯对有机增长的关注，以及其专注的全球并购战略，使该公司从2000年的第九位，一跃成为2021年的主导地位。”

2020年，由于Covid-19大流行，乳制品企业面临重大挑战，但总体上，该行业的表现好于预期，显示出其韧性。疫情还提高了消费者对环境挑战的认识。

2021年全球乳制品前20名如下：

报告的要点包括：

可持续性作为增长动力

荷兰合作银行（Rabobank）乳品业分析师理查德·施佩尔（Richard Scheper）表示：“消费者的情绪正在被倾听，全球乳品业前20强中的许多公司都做出了2030年可持续发展承诺和2050年碳中和承诺。”。根据纽约大学斯特恩可持续商业中心（NYU Stern Center for Sustainable Business）的数据，2013年至2018年，可持续性营销的美国牛奶销售额增长了20%以上，而整个品类的增长率为负。可持续性营销的天然奶酪和酸奶销售额分别增长了30%和20%以上，而在过去五年中，这些类别的销售额增长了近10%。

乳制品替代品不断增长，乳制品的定义也越来越模糊

液态奶和酸奶替代品——特别是燕麦和杏仁替代品——的销售增长并没有被忽视。最重要的是，2017年收购WhiteWave Foods后，达能在乳制品替代品方面的营业额在2020年达到22亿欧元（25亿美元），比上一年增长15%。加上这些销售额，达能将升至第三位。Dairy alternative du jour在2021年5月首次公开募股后，市值飙升至100亿美元以上。Scheper说：“随着同时含有乳制品和植物成分的混合产品进入市场，乳制品的名称也变得越来越模糊。”。

乳制品市场预计将保持平衡

荷兰合作银行预计投资活动将在趋势渠道和类别中保持强劲，包括特色奶酪、创新乳制品成分（如母乳低聚糖（HMO））、从植物和发酵到基于细胞的乳制品替代品以及生活方式营养。此外，可能会在相邻部门进行收购，如物流和库存管理。

在农场层面，干旱导致饲料成本上升和通胀压力导致生产成本上升，这将使利润率吃紧，使七大工业国出口地区的牛奶产量增长不足1.2%。

未来：整合，人口结构的变化，以及中国作为一支日益强大的力量

在过去的20年里，全球乳业20强企业将整合视为一种常态，预计这种情况还将持续下去。从2001年到2020年，前20家企业的营业额合计增长了一倍多，每年增长3.8%。从2010年到2020年，中国崛起，成为乳制品消费国和世界上最大的乳制品进口国。中国两大乳业巨头——伊利和蒙牛——都有雄心勃勃的增长目标，并积极寻找海外增长机会。

在未来十年乃至更长的时间里，不断变化的人口结构将推动奶制品行业的发展。超过35%的人口增长将发生在非洲，非洲仍然是一个乳制品净进口国，而且还在不断增长，主要从全球乳制品20强的国际企业进口。尽管如此，仍有一些地区会出现蓬勃的国内生产增长，比如东非，这是基于自然资源的可获得性以及社会、经济和政治稳定。同样，对于全球乳制品出口商来说，印尼仍是一个不断增长的市场。

荷兰合作银行预计，中国将继续成为世界上最大的乳制品进口国。中国乳制品行业将不再被过去二十年的婴儿营养市场所主宰，而将在“活跃银币”（即50岁以上的人群）中找到增长点市场。美国和欧盟27国市场预计将老龄化和富裕，吸引创新和竞争。

莱德曼说：“到2030年，我们预计消费者将可以选择购买价格具有竞争力的植物和细胞培养乳制品替代品，而非转基因敏感消费者将选择植物替代品。”。她得出结论：“天然乳制品的营养密度将使其成为一种主食。但是，乳制品行业也必须成为全球碳减排解决方案的一部分，以引起气候敏感消费者的共鸣，并防止食品制造商和食品服务运营商将天然乳制品从其产品和菜单中剔除。”

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