关键的部分

可持续发展仍然是全球的头等大事，所以牛奶的生产方式正变得与牛奶制品一样重要。通常情况下，我们不会在博客上过多地讨论供应链，但本周有几个与供应相关的事件引起了我的注意。

第一起事故是在荷兰鹿特丹发生的两头奶牛落水事件。鹿特丹是第一个漂浮的城市奶牛场，自2019年以来一直在运营。在Farminguk.com网站上的这张照片中，被吊出水面的母牛看起来并不惊讶。第二，据说《阿凡达》的导演詹姆斯·卡梅隆(James Cameron)悄悄地把他几年前从新西兰一个奶农那里买下的有机蔬菜农场重新变成了牧场。

第一项表明，你永远无法分辨动物。我不知道这些牛是怎么进到水里的，但让它们在跳板上来回移动是一件很棘手的事情。我喜欢城市中心自给自足以养活人口的想法，但当我们都朝着农业的未来迈进时，肯定会有一些动物掉进水里，尤其是随着水位逐年上升。这是值得思考的问题。我很高兴是荷兰人在做这件事——他们知道很多如何处理水位上升和奶牛的问题。专业知识将使我们所有人受益。

第二个问题有点有趣，它实际上是关于最有效地利用土地来养活不断增长的人口。人们喜欢说，把所有的动物性牧场变成农作物农业将是前进的道路。但任何一个农民都会告诉你，事实并非如此。

当你把动物从土地上移走，把土地换成农作物，你就是在破坏土地的稳定。在我的土地上，这不是问题。我种植，添加堆肥，从那里开始。但如果你在已经不是最稳定的土地(比如草原)上这样做，你只会带来糟糕的条件。大量的草地除了草以外真的不适合种植任何东西，而且要种植它们可能需要添加大量的肥料。薄薄的表土被风吹走了。此外，如果把动物排除在外，肥料从何而来?把牛放在草地上更有意义。它们从草中吸取养分，但保持地面结构完整。

我相信有模拟器，我知道有比我更有知识的人在讨论整个非常复杂的过程(www.un.org/en/food-systems-summit）.有趣的是，这有点像玩叠叠乐。你永远不知道移除其中一部分会如何导致整个东西崩溃。

• 苏珊娜克里斯琴森、编辑、必威betway体育官方国际乳品行业。
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