不要浪费开菲尔酒
加州西部自然产品博览会(Natural Products Expo West)有3000家参展商和77000名零售参观者，上周为每个人都准备了一些东西。从微生物到作为超级微生物的农场，再到全脂乳制品，以及产品生产过程中的每一个环节都涉及到了。
乳制品的一个令人兴奋的趋势是全脂牛奶，它又回来了。美国人已经认识到乳制品中的脂肪是不同的，他们正在寻找加工程度较低的食品，因此喜欢吃全脂酸奶和其他乳制品。
另一个趋势是益生菌——这都取决于喝你的酸乳酒，labneh，或任何添加了益生菌的乳制品。乳制品也有一个优势，它被视为这些微生物的“天然”载体，而不是在饼干上洒上益生菌。
据《纽约时报》报道，从农场的角度看，生物动力学，或者把农场视为一个需要饲养牲畜、轮作和某些土壤处理措施的有机体，在展览上也很明显。支持者认为，这些配料说明了农业的类型，从而带来更好的口味，尽管不是每个人都相信“理想农业”对普通美国消费者的吸引力。
另一个亮点是持续存在的废物和生命周期问题，有不少公司利用加工鹰嘴豆所用的水等“废物”材料生产产品。就像在各种最终产品中使用乳清的持续趋势一样，我们正在看到思维上的整体改进。制造商们看到了用副产品制造其他东西来喂人类的用途和意义，而不是把它们扔掉或喂给动物。
它所表明的是，一切都会再次轮回。在过去，实际的家庭会确保他们最大限度地利用每一笔购买，今天的制造商和加工商看到同样的好处在这样的前景。
