印度现在是全球最大的生产国和消费国
在印度的一个奶牛场里，吉尔奶牛正在吃青草。由于A2牛奶的需求，这种desi品种的牛在印度越来越受欢迎。农场里的一群印度奶牛。有选择性的重点。
根据美国农业部外国农业局(USDA FAS)的报告，基于相对正常的6 - 9月季风季节，印度2022年(1 - 12月)市场营销年(MY)液态奶产量预计将更高，达到2.035亿吨。根据美国农业部FAS的数据，液态奶产量应该比去年高出2%。由于预计价格强劲和出口需求温和，黄油出口将增至1.5万吨，比修订后的2021年年度出口估计数字1.1万吨高出36%。
在同样的假设下，脱脂奶粉(SMP)出口预计将增加到2万吨，比2021年总产量的修订估计数字高出11%。Butter和SMP估计的出口数据已被修正，以与贸易数据相匹配。由于牛奶生产与国内消费同步增长，未来对牛奶类产品需求的任何增加都可能导致乳制品进口的普遍扩大。
大约54%的牛奶生产是通过牛奶合作社和/或无组织的参与者，如送奶工和承包商进行销售的。印度五大产奶邦的牛奶产量占全国总产量的一半以上，包括北方邦(16%)、拉贾斯坦邦(13%)、中央邦(9%)、安得拉邦(8%)和古吉拉特邦(7%)。
FAS New Delhi预计，印度2022年的液态奶消费量为8500万公吨，比美国农业部2021年的官方数据8300万公吨增加了2.5%。Post将这一增长归因于人口数量的增加，以及零售和餐饮服务行业产品的可购性和可用性的提高。越来越多的印度人开始食用牛奶，以追求更高的蛋白质摄入量。今天的印度不仅是全球领先的牛奶生产国，而且也是最大的牛奶消费国。
Post预测印度2022年的产量为70万吨，比美国农业部2021年的官方数字68万吨增加了近3%，这是由于预期的更强劲的价格和增加的出口需求。对再造奶的需求增加和脱脂奶粉的持续出口是支持产量增加的主要动力。SMP市场已经习惯了印度的采购系统，因为印度的采购系统具有可预测的薪酬现金流。不过，该公司正在缓慢发展高价值易腐商品的营销网络。Post预测印度2022年黄油产量将达到650万吨。这种增长主要是由于收入的提高导致国内对黄油的需求增加。
FAS New Delhi预计印度2022年的SMP消费量为69.4万吨，比此前美国农业部2021年官方估计的68万吨增长2.5%。同样，黄油消费量预计为640万吨，比MY 2021年估计的620万吨增长约3%。Post将2021年的预测数字修改为6.289万公吨，以更好地适应国内市场形势。
