彼得斯蒂赫尔回头看了

彼得斯塔尔

“我不想谈论欧洲乳制品市场过热,但关于原材料可用性非常紧张”,德国乳业协会(MIV)主席彼得斯塔尔表示,在他报告的年度大会期间德国一般非常稳定的市场形势。

德国大约55,000个牛奶生产商加上邻国的用品可靠地提供了MIV相关奶酪,2020年牛奶3260万吨。

然而,在本年度,牛奶供应明显返回。越来越多的生产条件和高成本使牛奶生产商的生活变得困难。动物福利的额外要求尤其是甚至更具结构性变化,预测协会的原因。

根据产品组,人均消费2020各种不同的方式变化。对于消费牛奶,近年来的金额下降了10%,而奶酪消费增加了7% - 这导致了去年的创纪录的260万吨奶酪。

特别是,在消费牛奶市场上感受到“素食主义者”:燕麦饮料和有限公司。达到原来牛奶消耗量的9%的份额。

在黄油的情况下,销售 - 尽管价格上涨 - 可能会略微提高。人造黄油不能从素食主义者中受益。

发展在2021年的发展看起来类似,但缺乏牛奶量。奶酪产量仍然处于一个非常高的水平并加强了行业销售。这是2020年的273亿欧元,在2021年的趋势中,数字观点约为2%。然而,加工成本显着上升,特别是高工资索赔和购买价格上涨。

德国乳制品行业至少定量幸存于2020年的Covid年度的对外贸易,并且还能够在2021年的前七个月内保持积极发展。

“示例性学生”奶酪在本年度上不断显示出改善的增长,但第三国的需求仍低于上一年。对于脱脂奶粉,销售仍然低于上一年。

中国在今年历程中显示出对德国货物的兴趣更大 - 从饮用奶到奶粉。但官僚主义已经上升。

Brexit继续确保混淆,因为措施一次又一次地改变。难以清关货物。德国奶油群的销售量在本年度几乎所有产品的前七个月内仍然在上一年的水平下。只有牛奶混合饮料才需要近8%。

全世界产品和客户对齐发挥着重要作用。由于电晕限制,酒店和餐馆等客户尚未达到原来的需求。这不仅是由于旅游业减少,而且还有许多传统的主要活动不会发生。

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