在菲斯兰·坎皮纳的2022年趋势报告中确定了三大全球食品趋势

巧克力慕斯。图片:FrieslandCampina

菲仕兰公司(FrieslandCampina)发布了第四次年度趋势报告。2022年版展示了该行业的三大全球趋势:“做更好的我”、“可爱的奢侈品体验”和“菜单上的正念”。该报告还包括微趋势、创新食品概念和公司内部的见解,通过汤、酱料和即食食品等新领域,对关键意见领袖的采访,以及基于增长黑客方法的最新消费者数据,该报告达到了新的高度。如今,这场大流行的尘埃落定,菲仕兰·坎皮纳表示,其“2022年趋势特别展”(On-Trend Specials 2022)为全球食品专业人士提供了见解和概念,以满足当今和未来消费者不断变化的需求。

《2022年全球趋势报告》为全球食品制造商和公司提供数据,见解和配方,以独特的地位,在市场上与创新和令人惊讶的产品。该报告捕捉了三大食品趋势以及八个潜在的微观趋势,为制造商提供了精确的细节,以迎合他们的定制受众。

尽管看起来可能会受到地方差异的影响,但《菲斯兰·坎皮纳2022年趋势报告》(FrieslandCampina 2022 Trend Report)将“做更好的自己”(Being my better me)、“可爱的奢侈品体验”(Lovely luxury experiences)和“菜单上的专注”(Mindfulness on the menu)列为明年的全球趋势,每种趋势都有各自的微观趋势。

成为更好的我

在看到疫情期间生命是多么脆弱之后,消费者的耳朵更加积极地倾听倡导更健康选择的内心声音。努力成为最好的自己,努力保持疫情期间养成的健康习惯,正成为消费者选择的一个更大驱动力。消费者希望根据自己的方式和个人信仰做出持久的生活方式选择。支持这一努力的食物正在增加。它可能是蛋糕——也可能是美味的——碰巧也有助于肠道健康,或者是折叠平饼中的低盐奶酪。在追求“成为更好的自己”的过程中,消费者将这些对他们熟悉的食物的新诠释视为最终使生活方式永久改变的方式。在趋势报告中了解更多关于“选择退出”、“内部豁免”、“向前种植”和“净化”的四个微观趋势。

可爱的奢华体验

从美味的快餐到配送快捷的优质产品,“优质”的定义被提升了几个级别。以前只有去顶级餐厅才能享受到的特殊美食,现在以外卖、食品包甚至食品卡车的形式提供。食品杂货供应商专注于本地的、新鲜的和最好的食品,他们的送货上门提高了消费者的期望值。现在,消费者比以往任何时候都更想要那些让生活变得可爱的奢侈品,无论何时何地,只要他们愿意。弗里斯兰·坎皮纳说,无障碍的放纵是2022年的前进方向。消费者想要刺激他们味蕾的惊喜搭配,比如菲仕兰·坎皮纳(FrieslandCampina)的华夫饼羊角面包组合被命名为croffle,或者在羊角面包皮上烤的披萨。消费者寻求令人惊喜的新体验,以及他们喜爱的食品的夸张和奢侈版本。阅读报告中关于“终极放纵”和“混合幸福”的两个小趋势。

菜单上的正念

现在社会重新开放了,与朋友和家人分享食物是一种重置和培养心理平衡的重要方式,在长期的强迫离开所爱的人。安慰主食,比如社交分享面包,对身体和灵魂都有神奇的作用。但它的意义不止于此。消费者的社会良知不断增强。他们想要关心他们周围的人,而且他们想要培育和保护我们宝贵的地球。他们喜欢用当地种植的农产品来喂朋友,比如自家种植的西葫芦蛋糕。找到别开生面的方法把剩菜加入到美味的汤、酱料、咖喱和卤汁中,这是另一个让你感觉良好的方法,对这个星球和你周围的人都很好。你可以找到更多关于两个伴随的微观趋势“包罗万象的善”的信息。在明年的报告里写着"对剩菜的热爱"

“过去的一年半对每个人来说都很艰难,在这个前所未有的时代,消费者的需求和偏好发生了变化,这并不奇怪。消费者变得更加谨慎,并产生了新的习惯和期望。挑战在于制造商如何促进和理解新发现的需求。真正了解受众、足够敏捷地满足快速变化的需求的组织,才是与客户建立联系的组织,”菲仕兰坎皮纳专业公司(FrieslandCampina Professional)食品行业营销全球主管苏珊娜·范登·埃肖(Suzanne van den Eshof)说。

“对于制造商来说,与具有强烈创新精神的原料供应商合作至关重要。理解你的客户可能是一个挑战,而将这种理解转化为产品和创新则完全是另一回事。我们有信心在这个过程中充分支持我们的合作伙伴。”

趋势报告是基于菲仕兰坎皮纳的情报服务,如市场研究和全球研究,以及内部行业专家的专业知识和自己的研究。该报告的重点是蛋糕、烘焙和糕点、汤、酱、即食食品、甜点和冰淇淋行业的相关趋势,以尽可能最好的方式为菲仕兰campina的合作伙伴提供服务。

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