米尔科贝尔首次在比利时奶酪市场推出二氧化碳中性的布鲁日奶酪

2022年初，乳制品合作公司Milcobel将向市场推出布鲁日二氧化碳中性奶酪系列。在这样做的过程中，该合作社支持了一种趋势，即可持续发展和减少二氧化碳是优先考虑的。Brugge Kaas提供高品质、本地生产和美味的奶酪，并坚决选择限制其生态足迹。这使得米尔科贝尔成为奶酪市场的潮流引领者。

米尔科贝尔的消费产品与服务董事总经理Thijs Keersebilck认为，米尔科贝尔将二氧化碳中性奶酪推向市场是合乎逻辑的。“可持续性问题是我们的消费者议程上的重点，消费者也比以往任何时候都更关心他们吃的是什么，以及食物来自哪里。此外，许多消费者正在寻找为气候辩论做出贡献的方法。通过提供二氧化碳中性的奶酪，有意识的消费者可以在奶酪范围内做出更可持续的选择。

“欧洲正在通过绿色协议中的‘适合55岁’和‘从农场到餐桌’项目提高标准，所以我们想要尽自己的一份力量。”作为一家公司，我们认为保持与生态进化和额外需求的联系是我们的责任，但我们也想表现出更大的雄心，尽自己的一份力量，”Thijs说。“通过减少二氧化碳排放和补偿，我们正在大幅降低我们的影响。”

为了能够令人信服地宣称奶酪是二氧化碳中性的，米尔科贝尔正在与CO2Logic合作。标签的使用附有几项要求。首先，食物链中所有的温室气体排放(二氧化碳、甲烷、一氧化二氮)都是从“摇篮到门”，从奶牛到奶酪。

“目前，我国超过一半的奶农已经在使用可再生能源，三分之二的奶农正在实施节能措施。此外，我们正在与ILVO研究所一起参与各种试点项目，以减少奶牛的甲烷排放并将二氧化碳储存在草地上。”Thijs说。“我们专注于通过可持续性溢价来提高人们的意识，并刺激可持续项目。”

在过去的五年里，米尔科贝尔在其生产基地将每公斤奶酪的能源效率降低了23%。其目标是到2035年将其生产过程中的排放进一步减少35%。节能过程和进一步的效率改进将有助于这一点。热电联产能提供更可持续的能源。除了关注气候，米尔科贝尔也越来越多地转向回收路线。大约一半所需的水是从牛奶加工中提取出来的，然后经过净化和升级，达到饮用水的质量，然后用于清洁设备等。人们还在努力使包装更具可持续性。

Thijs证实:“在过去三年里，我们的奶酪包装使用的塑料减少了23%。”“到2023年，我们所有的奶酪包装应该是100%可回收的，回收塑料包装的比例应该进一步增加。”

然而，在整个链中完全的二氧化碳中和生产几乎是不可能的。因此，剩余的二氧化碳排放可以通过印度与CO2LOGIC合作的黄金标准认证的风车项目进行补偿。

“我们本想支持当地的一个项目，但在欧洲和比利时，碳农业仍处于起步阶段。监管框架缺乏，衡量、监测和补偿方面的协议也缺乏。其他国家在这方面更先进。因此，这些都是未来的计划，”首席执行官尼尔斯·范·达姆说。“在可持续发展方面，对我们特别重要的是我们的农民的支持，以及为我们所有的奶农量身定制的务实方法。我们可以为我们的奶农到目前为止所取得的成就感到非常自豪。”

这种二氧化碳中和的布鲁日奶酪将于2022年2月上市。

欲了解更多信息，请访问:co2.bruggecheese.com．