DSM推出一小时噬菌体检测技术
皇家帝士曼是一家活跃在营养、健康和生物科学领域的全球科学公司，近日公布了其噬菌体管理解决方案集成组合的最新产品:新的DelvoPhage检测试剂盒和DelvoAnalytics应用程序。
作为市场上最快的噬菌体检测试剂盒，帝斯曼的DelvoPhage检测试剂盒可以在一个小时内检测出乳品中的噬菌体，帮助提高奶酪产量和质量，减少浪费，提高奶酪生产价值5-10%。作为DSM更广泛的噬菌体管理解决方案的一部分，新的DelvoAnalytics应用程序提供了一个24/7的平台，用于噬菌体分析和生产乳清样品的数据。它使乳制品制造商能够立即采取行动的结果与定制的培养轮转建议。与DSM的乳清检测和培养轮转服务一起，新的数字解决方案使奶酪和发酵乳制品生产商能够实时做出更智能、数据驱动的决策，从而提高生产过程的效率和成本效益。
虽然噬菌体检测在奶牛场是一种常见做法，但获得结果可能需要4个小时到一周多的时间。此时，要防止噬菌体污染对培养物性能或发酵过程持续时间的影响，往往为时已晚。事实上，仅仅一周受噬菌体影响的奶酪生产就会导致巨大的奶酪浪费和高达20万欧元的损失。
DSM新扩展的集成噬菌体管理解决方案提供了生产商所需的速度，以智胜噬菌体，并最大限度地降低产品质量的成本。非常适合奶酪和发酵乳制品，DSM易用的DelvoPhage检测试剂盒是一种独特的数字qPCR检测试剂盒，在生产过程中的几个步骤中提供“现场”定量噬菌体检测结果。它能够在嗜中温和嗜热的乳品生产过程中进行有效的噬菌体监测和管理，以实现可靠和一致的生产，为预防噬菌体问题提供一个早期预警系统。通过提高一致性，乳制品企业可以提高生产能力，改善奶酪和发酵乳制品的质量，同时还可以通过防止浪费、最大限度地减少生产放缓和提高可持续性来减少经济损失。
为了进一步推进其市场领先的噬菌体管理解决方案组合，DSM还提供了DelvoAnalytics应用程序。在提交乳清样品进行检测后，乳品制造商可以随时查看噬菌体分析的结果，并通过该应用程序获得对噬菌体结果和趋势的洞察。根据这些数据，DSM专家可以通过可在电脑、平板电脑或手机上使用的应用程序提供培养旋转和过程建议，为噬菌体研究提供一个首选平台。
DSM奶酪全球业务主管Evandro Oliveira de Souza评论道:“噬菌体污染是几乎所有奶酪制造商都面临的挑战，长期以来，漫长的检测时间一直是对抗噬菌体引起的问题的一个重大障碍。”“我们的专业乳品专家团队了解这些挑战，可以帮助客户确定需要改进的领域，并实施培养轮转策略，使他们能够领先噬菌体和竞争对手一步。乳制品企业可以放心，无论何时发生问题，DSM都是理想的合作伙伴，为他们提供支持，并引导他们朝着更高质量的奶酪的正确方向前进。”
有关DSM的噬菌体综合管理功能的更多信息，包括新的DelvoPhage检测试剂盒和DelvoAnalytics应用程序，请访问:www.dsm.com/food-specialties/en_US/products/dairy/delvo-phage-test-kit.html
