哈珀·亚当斯研究了低蛋白质饮食对牛奶生产的环境影响
公众和政府对降低环境成本和提高牛奶生产的可持续性非常感兴趣。哈珀·亚当斯大学(Harper Adams University)的研究人员一直在通过关注奶牛农场减少氮、碳和磷等领域来解决这个问题。
一个特别感兴趣的领域是通过饲喂低蛋白质日粮减少氮产量。这是由于购买饲料(如豆粕)的成本高且不稳定，以及相关的环境成本。最近的DEFRA清洁空气战略(2019年)还确定，英国88%的氨排放来自农业，其中28%来自奶牛。
哈珀·亚当斯大学的研究人员一直专注于自家种植的饲料豆类，如红三叶草、苜蓿和饲料豌豆青贮。这些牧草之所以令人感兴趣，是因为它们比传统饲料(如青贮草)的蛋白质含量更高，因此需要补充的蛋白质更少。它们还有一个额外的好处，即不需要人工化肥氮，因为它们从大气中自然固定氮。
“奶牛摄入的蛋白质中只有大约25%最终会出现在牛奶中，但通过将饮食中的蛋白质含量降低到15%，我们能够将这一比例提高到35%。Liam Sinclair，动物科学教授在哈珀·亚当斯，该研究项目的负责人。“这是一个巨大的进步，意味着更少的氮会被排泄到水道中。
他说:“此外，大部分的减少是由于尿液中氮的减少，这些氮随后以氨的形式流失到环境中。”
该大学表示，这一减少将极大地帮助奶农满足英国政府的要求，即到2030年将氨排放量减少16%。在不影响产奶性能和品质的情况下，施氮量也得到了改善。它还使购买豆粕的成本每升降低了约1便士。
辛克莱教授补充说:“购买饲料成本的降低将提高奶牛养殖户的盈利能力，但饲料配方要合理，以满足奶牛对吸收蛋白质的需求，这一点非常重要。”
