利乐研究乳制品的未来
利乐公司和瑞典隆德大学经济与管理学院（Lusem）最近完成了一项联合研究，为乳品业的未来提出了四种可能的方案。该研究分析了六个关键的全球市场，以考察社会环境因素和技术转型的关键不确定性，这些因素可能在未来十年内改变乳品业的格局。
利乐公司液体食品业务部门副总裁弗雷德里克·韦伦多夫（Frederik Wellendorph）表示，“未来十年，食品和饮料行业将经历一场巨大的变革，乳制品行业对此感受最为强烈。显然，前面还有许多挑战，但制造商也有很多机会。在新的环境中，成功的关键在于拥抱灵活性，并积极应对挑战他认为这是一场破坏性变革的浪潮。”
卢塞姆的克里斯蒂安·科赫博士补充道，“全球乳品业是全球食品转型的核心，这一转型的轮廓已经开始形成。该项目采用既定方法为2030年乳品业及相关食品加工和分销部门制定情景。情景与ea不同在合理性和可信性的范围内，尽可能地选择其他方法。因此，所有这些都应被视为未来可能的结果。”
这项研究，“影响乳品战略的全球趋势，”在利乐公司的支持下，Lusem开展了一项为期18个月的研究项目，旨在研究乳制品行业的变化情况，并预测2030年乳制品行业的发展趋势。该研究分析了包括英国、美国、中国、印度、尼日利亚和巴西在内的六个主要全球市场，概述了四种可能的情景——乳制品发展、绿色乳制品和新融合，以及勇敢的新食品——每一种都展示了社会环境力量和技术转型的不同相互作用，并产生了非常不同的结果。
乳品业的发展是一种没有大的意外的情况，乳品业将继续遵循当前的趋势，受到较小的干扰。绿色乳品业的特点是强大的社会环境力量，如消费者需求和政策限制，但很少有技术转型，这促使乳品业进行大规模投资y减少碳足迹。由创新技术和工艺主导的新融合，但社会环境力量薄弱，将对行业产生重大影响。最后一个场景，勇敢的新食品，是强大的社会环境力量和高度创新的技术相结合的场景，这将导致一场全面的变革变形。
这四种情况带来了无数可能改变商业环境的影响。利乐已经开始与初创企业和学术界合作，以加速了解不同蛋白质在不同加工条件下的性能。
这项研究的四个看似合理的情景是通过使用基于牛津情景规划方法的方法得出的，确定了人口变化和气候变化等预定因素，以及技术变革和社会环境力量等关键不确定性的潜在干扰。
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