奥地利牛奶交付量和价格下降
奥地利牛奶价格已经下降。5月份，乳品厂和奶酪厂向牛奶供应商支付的平均价格为36.39美分/公斤。与4月份相比，这一数字下降了0.79美分，奥地利阿格拉马克公司（AMA）估计6月份的牛奶价格为0.36美分/公斤。价格下降是由于对原料的需求减少以及新冠病毒-19大流行的影响。
5月份，奥地利乳品厂从供应商处处理了289435吨原料奶。
产奶量比去年同期下降了1.1%。自2019年8月以来，观察到月产奶量始终略高于前一年的可比时期，这一趋势随着5月的分娩而中断。
目前，供应链中出现了针对公司的计划和加工商要求减少牛奶供应的呼吁。奥地利乳品厂的生产适应了冠状病毒危机引起的需求变化。在日益严格的冠状病毒措施和随后的封锁的同时，由于季节的原因，奥地利的牛奶供应在5月份达到高峰。乳品厂和奶酪厂呼吁其供应商在3月份减少牛奶供应。
餐饮业和批发业作为乳制品的重要买家，随着封锁的实施已完全消失，出口也部分陷入停滞。通过改变生产以应对不断变化的需求，当地乳品厂能够将牛奶加工成不易腐烂的产品。
在饮用牛奶领域，生产调整是显而易见的。饮用牛奶领域的最大赢家是UHT牛奶（长效牛奶）。三月份与去年同期相比，增长了49%；4月份产量增长39%，5月份增长11%。这是由于新冠病毒-19传播导致的股票购买。
鲜奶生产的发展方向完全相反，因为UHT牛奶和其他库存产品的累积家庭供应也不得不再次用完。早在3月份，鲜奶销量就比去年同期下降了8%左右。4月份鲜奶产量再次下降（-12%），5月份鲜奶产量较上年下降17%。2020年5月，这一数字约为430万公斤。
与去年同期相比，酸奶油和软奶酪的产量在春季的所有三个月都有所增长。酸奶油产量在三月份（增长25%）和五月份（增长20%）增长尤为迅猛。
三月份软奶酪的产量增幅最大（增长19%）。不仅鲜奶受到再分配的负面影响，甜奶油和硬奶酪也在输家之列。
