澳大利亚的命运随着降雨而改变
根据美国农业部对外农业局的报告，在过去的6个月里，澳大利亚的牛奶生产出现了戏剧性的转变。2018年至2019年期间，由于干旱影响了澳大利亚东部各州的大部分奶牛场地区，奶牛业面临着一段充满挑战的时期(见上图)。资料来源:澳大利亚乳制品)。除了草场产量大幅下降外，2019年，由于作物歉收和来自其他畜牧业的强劲需求竞争，饲料和粮食价格飙升至创纪录水平。
然而，命运已经发生了明显的变化，自2020年初以来，大部分此前受干旱影响的奶牛养殖地区的降雨量都远高于平均水平。主要为制成品供应牛奶的奶农拥有价格创纪录高位的优势，总体而言，他们能够维持自己的牧群规模，从而使牛奶产量在2020年迅速反弹。
这促进了牧草生产，并导致饲料和粮食价格下降。因此，2020年第一季度的牛奶产量比2019年同期增长了近5%。FAS/堪培拉预测，2020年牛奶总产量为920万吨，高于2019年的883万吨。在所有主要生产的乳制品中，奶酪的产量增长预计是最大的。虽然新冠肺炎疫情目前没有对澳大利亚的牛奶或乳制品生产产生重大影响，但预计将影响消费和出口。
液态奶出口在过去十年中逐年增长，在过去十年中增长了226%。然而，这一增长预计将在2020年停滞，预计出口为25.5万吨，几乎与2019年相同。这是因为新冠肺炎疫情导致贸易中断。液态奶的出口是通过客运飞机空运。由于新型冠状病毒感染症(Covid-19病毒)的扩散，客运航班大幅减少，预计出口也会减少。然而，澳大利亚政府宣布了一项一揽子支持计划，以补充易腐货物的空运成本，主要针对海产品行业，但乳制品行业的液体牛奶和酸奶产品也有资格，并将支持这一贸易。液态奶出口增长的主要原因是来自中国的需求增长，目前中国的需求量超过40%，新加坡、马来西亚和香港是其他主要市场。
