保护母牛

全球乳品平台的唐纳德·摩尔（Donald Moore）给我发了一个链接，链接到一篇文章，邀请我们想象一个没有奶牛的世界，这篇文章由GDP的米奇·坎特（Mitch Kanter）博士撰写，发表在2020年11月/12月的《世界》杂志上今天的营养美国营养学会的同行评议杂志。我想这说明了一点，没有我们的四蹄朋友，在很多方面，我们都会变得更穷。

“从全球来看，乳制品提供了饮食中5%的能量。它是人类饮食中最优质、最易获得的蛋白质的关键来源之一，在高质量蛋白质稀缺的发展中地区，乳制品可以说是救命稻草。在印度等国家，据估计高达70%的人口患有某种程度的蛋白质卡路里营养不良，40%的劳动力在儿童时期经历了发育不良，这种观念太真实了，”文章指出。

文章说，与奶牛和放牧有关的一个论点是，土地可以转为耕地，但事实并非如此。“目前全世界用于饲养奶牛的土地约有70%是永久性牧场，这种土地由于地形、土壤质量或其他因素，在最好的情况下不会成为可行的作物用地。据估计，全球奶牛使用的土地中约只有3%是潜在的可耕地d、 "

同时，这些神奇的动物是将劣质转化为优质蛋白质的奇迹。“奶牛摄入的蛋白质基本上是人类无法食用的，其质量远远低于奶牛生产的蛋白质。据估计，牲畜消耗的饲料中约有86%不是人类消耗的。例如，在加利福尼亚州，奶牛每年消耗超过3800万磅的杏仁壳，这是杏仁工业的副产品否则会被填埋。”

所以，牛是一个有四个蹄子的回收单位。你也可以用她的粪便作为肥料，进一步增加可持续足迹。

如果我们看看温室气体（GHG）的排放量，这些数字也支持奶牛。“所有农业占温室气体排放量的24%；其中乳制品占2.7%。然而，根据美国环境保护署2016年美国和全球报告，美国交通部门占温室气体排放量的约28%（全球14%），能源占28%（全球25%），工业占22%（全球21%）

此外，越来越多的证据表明，奶牛产生的主要温室气体甲烷的升温潜能明显低于化石燃料产生的二氧化碳。

所以，没有奶牛的风景:想象一下你国家的农村地区看起来很荒凉。“世界上大约有6亿人生活在大约1.33亿个奶牛场中，这些奶牛场大多是小型农场，平均只饲养2到3头奶牛。这些农业社区内外还有4亿人以乳制品业为生。想象一下，如果奶牛从景观中消失，对整个城镇和地区的影响，”文章写道。

坎特博士还想知道，当其他动物如马和宠物获得免费通行证时，为什么牲畜被视为温室气体“罪犯”。美国有900万头奶牛和马，超过1.6亿只食肉猫和狗，它们的食物消耗量和粪便产生量分别为人类的30%和30%。

这本书值得一读。你可以找到这篇文章在这里.

• 苏珊娜·克里斯蒂安森，编辑，必威betway体育官方乳品工业国际。
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